Toro Loco nasceu há alguns anos, no território de Utiel-Requena, com 30.000 hectares, dos quais 10.000 hectares são cultivados e colhidos principalmente à mão por 3.000 famílias. A uva “Bobal” é a mais comum na região e essa uva dá nome à marca, porque “Bobal” em espanhol antigo significa “cabeça de touro”. E “Loco” é o que dizem os locais quando um francês, de uma família de enólogos de Bordeaux, decide criar um vinho numa região secreta de Espanha.