Forjada e afiada manualmente, esta faca para sashimi possui o que há de melhor em aço de alto desempenho para a filetagem de peixes. O formato da lâmina é desenhado especialmente para garantir o corte perfeito e total segurança durante o manuseio. A afiação é incrivelmente superior comparada às facas de seus concorrentes e a distribuição de peso impecável que proporciona firmeza e agilidade com menos repetições. Baseada em conceitos milenares de forjamento de lâminas e inspirada nas poderosas espadas dos samurais, a Japonesa Global Knives detêm conhecimentos suficientes que a destaca como a melhor produtora de lâminas para fins culinários do mundo, atendendo os padrões mais exigentes.