Befeeater é um gin do estilo London Dry produzido em Londres. A destilaria é localizada na região de Kennington, próximo ao famoso rio Tâmisa.O nome do gin foi escolhido com o objetivo de representar um ícone da cultura inglesa e mais especificamente da cidade de Londres. Os Yeomen Warden, também chamados de Beefeaters, são os famosos guardas ilustrados na garrafa, os quais guardam a Torre de Londres desde o ano de 1485.. . A receita do Beefeater data do ano de 1895 e desde então é feito utilizando o mesmo processo e os mesmos ingredientes. É produzido a partir de um destilado alcoólico neutro de cereais como base, onde nove botânicos são adicionados e macerados por 24 horas, extraindo seus óleos essenciais. Entre os botânicos estão, além do indispensável zimbro, sementes de coentro, raiz de alcaçuz, amêndoas, cascas de laranja da Sevilha e cascas de limão siciliano. Em seguida, esse líquido é redestilado lentamente em alambiques de cobre, um processo que dura 8 horas.. . Os aromas dos botânicos explodem assim que aberta a garrafa, com o herbáceo do zimbro e os cítricos das cascas de laranja e limão se destacando no início, além de notas herbais de aipo e pimenta preta. Em boca, as especiarias tomam conta, dando uma sensação de aquecimento, seguido pela doçura do alcaçuz, a qual torna o gin extremamente balanceado. . . Pode-se dizer que o gin Beefeater é uma referência dentro do estilo London Dry, sendo referenciado como o mais tradicional dos gins ingleses. Destaca-se em coqueteis clássicos como o Dry Martini e Negroni, além do onipresente Gin-Tônica.