O Forno De Convecção Hpe 120 Programável Da Prática Foi Desenvolvido Para Promover A Agilidade Requisitada Pelo Ramo De Panificação Além De Viabilizar Automação. com Capacidade De Armazenamento De Até 100 Receitas Com 4 Passos Cada + 1 Passo De Preaquecimento, Possui Conexão Usb Que Permite Importação E Exportação De Receitas E Portanto Uma Padronização De Sabores E Controle De Qualidade Mais Fácil. os Parâmetros Alteráveis Para Cada Etapa São: - Convecção: Quando Ligada, A Turbina Irá Manter Seu Funcionamento Padrão, Caso Desligada O Forno Funcionará Como Estufa (ideal Para Confeitaria), Não Sendo Possível Alterar Temperatura Ou Umidade. - Temperatura: Pode Ser Variada Entre 50ºc E 250ºc - Tempo: Pode Ser Variado Entre 1 Minuto E 360 Minutos (6 Horas). - Injeção De Vapor: Pode Ser Alterado Entre Baixa, Médio, Alto Ou Desligado - Umidade: Caso O Parâmetro Injeção De Vapor Esteja Desligado, A Umidade Pode Ser Alterada Entre 20, 40, 60, 80 Ou 100%, Mantendo A Umidade Da Câmara Constante Com Injeções Cíclicas De Vapor durante O Passo. o Forno Também Possui A Função Esfriar Para Reduzir Rapidamente A Temperatura. a Alteração De Receitas Pode Ser Travada Por Senha, Permitindo Que Somente Pessoas Autorizadas Realizem Tais Mudanças. a Convecção Do Ar É Feita Por Turbinas De Alto Desempenho, Com Sistema De Reversão, Que Torna Possível O Preparo De Pães, Bolos, Esfihas, Doces E Afins Em Temperaturas Inferiores Aos Fornos Convencionais Em Tempos Muito Reduzidos, Gerando Economia E Praticidade. a Estrutura É Inteiramente Em Aço Inoxidável, Com Isolamento De Alta Performance Que Restringe Ao Máximo A Perda De Calor Aos Meios Externos. O Aquecimento Se Dá Por Resistências Blindadas, Podendo Ser Variado Entre 50ºc E 250ºc Pelo Display Digital Com Led Indicador. Possui Também Botão Para Injeção Manual De Vapor Na Câmara. a Porta De Vidro Duplo Temperado Super Ampla, Em Conjunto Com A Iluminação Interna, Permite Verificar O Status Do Assamento De Forma Simples. a Prática Fornece 1 Ano De Garantia Para Tranquilidade Do Consumidor. atenção *é Obrigatório Uso De Coifa Sobre O Produto* *assadeiras Não Inclusas* *produto Requer Instalação Hidráulica*