Bitartarato de potássio, também chamado hidrogeno tartarato de potássio, é um subproduto da fabricação do vinho. É o sal ácido de potássio, do ácido tartárico, conhecido como cremor tártaro ou creme de tártaro Este produto é utilizado na culinária para regular a cristalização do açúcar, mantendo a superfície dos doces mais seca, para não ficar com a consistência melada. Os veganos utilizam o Cremor Tártaro também para fazer suspiro de Aquafaba (a água do cozimento do grão de bico que é usado como substituto à clara em neve). Outros empregos do Cremor Tártaro na culinária, ocorrem com sua utilização em receitas de bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geleias, chocolates, cocadas, entre outros. Por sua suave ação fermentativa, este ingrediente também é usado para dar maciez em bolos, tortas, glacês, cremes, caldas doces, biscoitos e outros. Vamos saber mais sobre o Cremor Tártaro, para usufruir de suas utilidades e benefícios. Pessoas com baixos níveis de potássio desenvolvem problema de pressão arterial alta. O Creme de Tártaro regulariza essa situação. 100 gramas de Cremor Tártaro contém 16500 miligramas de potássio. Mas, antes de fazer uso do Cremor Tártaro, consulte o médico, para saber se a causa da pressão alta é a deficiência de potássio. Caso for, o uso do Cremor Tártaro poderá ajudar a tratar esse problema. Para tratar esse transtorno digestivo é necessário utilizar o Cremor Tártaro em conjunto com o Bicarbonato de Sódio.