Uma Blitz Impiedosa Nos Restaurantes: Eis Como Se Pode Resumir Cozinha Confidencial. Chef De Um Dos Bistrôs Mais Badalados De Manhattan, O Les Halles, Anthony Bourdain, Que É Também Romancista, Fez O Impensável Neste Livro: Com Doses Iguais De Perspicácia, Maldade E Humor, Contou Todos Os Segredos Da Profissão, Dos Mais Sórdidos Aos Mais Divertidos, Junto Com As Falcatruas E Safadezas Do Negócio. Mas Não Só Isso: Dono De Um Interessantíssimo Trajeto Pessoal, É Com Prazer Indisfarçável Que Ele Aproveita Para Fazer Também Um Pouco De Escândalo Autobiográfico.como Escreve Nina Horta Na Orelha, "em Meio A Nuvens De Fumaça De Maconha, Quantidades Importantes De Cocaína, Outras Várias Drogas E Uma Animada Atividade Sexual, Bourdain Mistura Lembranças E Comentários, Com Direito A Mafiosos E Frank Sinatra, Muito Derramamento De Sangue, Bebedeiras Gigantescas, Pitadas De Suspense E Uma Alegria Atordoante No Ar". Enquanto Expõe As Entranhas Dos Restaurantes - De Lavagem De Dinheiro Ao Uso "criativo" De Ingredientes Com Data De Vencimento No Limite -, Bourdain Vai Dando Conselhos Úteis. Restaurante Com Banheiro Sujo, Por Exemplo, Deve Ser Riscado Sumariamente Da Lista. Banheiro É Facílimo De Lavar, Ele Lembra. Se Estiver Sujo, Imagine A Cozinha...