O Barón De Chirel Verdejo Viñas Centenárias É Um Vinho Único, Tanto Pelo Cuidado Durante O Seu Ciclo Vegetativo Como Pelo Posterior Processo De Vinificação. É Elaborado A Partir De Vinhas Muito Velhas, Pré-filoxera, Com Mais De 100 Anos, Provenientes Dos Distritos De Aldeanueva Del Codonal E Aldehuela, Em Segóvia. Esses Estoques De Videira Não Enxertados São Podados E Colhidos À Mão. Também É Envelhecido Nas Borras Por 8 Meses Em Pequenas Cubas De Carvalho Austríaco Stockinger. Tudo Isto Contribui Para Um Vinho Com Excelente Frescor, Energia E Corpo, Que Recebe O Nome Em Homenagem A Carlos Hurtado De Amézaga Y Zabala, Que Modernizou A Empresa Familiar No Pós-guerra.