A Merlot É A Uva Com A Qual A Pizzato É Mais Identificada Pelo Mercado, Desde O Primeiro Vinho Elaborado Pela Casa Em 1999. Com Uvas Do Vinhedo Dr Fausto, Este Merlot Tem Por Característica Principal A Combinação Do Caracter Frutado Com Apelo Gastronômico, Atingindo Um Amplo Espectro De Apreciadores.