Ultracongelador 14 Gns Klimapro L C/ Usb Prática -35°c A +45°c 220v - Monofásico Prática Klimaquip

Ultracongelador Klimapro L

O ultracongelador Klimapro L da Prática é um equipamento multiuso desenvolvido para processos de congelamento, resfriamento, conservação e aquecimento, proporcionando mais agilidade, padronização e flexibilidade à produção profissional de alimentos.

Capacidade e Desempenho

• Capacidade aproximada de 36 kg por ciclo para congelamento.
• Capacidade aproximada de 60 kg para resfriamento.
• Capacidade aproximada de 70 kg para aquecimento.
• Trabalha em uma faixa de temperatura de -35°c a +45°c .
• A câmara pode receber alimentos quentes de até 83°c .
• O sistema de aquecimento permite trabalhar com temperaturas de até 45°c .

Tecnologia e Funcionalidades

• O congelamento rápido a -35°c permite que o produto atinja -18°c no núcleo, reduzindo a formação de macrocristais e contribuindo para preservar as características dos alimentos após o descongelamento.
• A sonda espeto em formato L monitora a temperatura do núcleo durante os processos.
• O equipamento possui funções hard e soft personalizáveis. O modo hard é indicado para alimentos mais densos e resistentes, enquanto o soft atende alimentos mais delicados, permitindo adequar os parâmetros de processo às características de cada produto.
• O painel touch screen de 4,3 polegadas permite programar até 50 receitas , facilitando a padronização dos processos.
• O Klimapro L também permite controlar os ciclos por tempo ou temperatura , possui pré-resfriamento, conversão automática para conservação, autodiagnóstico e retomada da função em caso de queda de energia.
• Outro diferencial para operações que precisam de rastreabilidade e controle dos processos é a possibilidade de extração do relatório HACCP . O relatório permite consultar o histórico do processo realizado no equipamento, incluindo informações como a temperatura de entrada do produto e o tempo em que o alimento permaneceu em cada faixa de temperatura, auxiliando no acompanhamento dos procedimentos de segurança alimentar e na documentação necessária em situações de fiscalização sanitária.

Construção e Durabilidade

• A construção em aço inoxidável , o isolamento em PU , o dreno para facilitar a higienização e os rodízios giratórios tornam o equipamento adequado à rotina de cozinhas profissionais.
• Seu gabinete monobloco possui isolamento em PU de 70 mm, com densidade de 45 kg/m³, além de vedação magnética e moldura da porta aquecida.

Destaques do Produto

• Capacidade para 14 GNs
• Congelamento de aproximadamente 36 kg por ciclo
• Resfriamento de aproximadamente 60 kg por ciclo
• Aquecimento de aproximadamente 70 kg por ciclo
• Faixa de temperatura de -35°c a +45°c
• Funções hard e soft personalizáveis
• Até 50 receitas programáveis
• Painel Touch Screen de 4,3"
• Sonda espeto em formato L para monitoramento do núcleo
• Conexão USB e relatório HACCP
• Construção em aço inoxidável
• Rodízios giratórios
• Controle dos ciclos por tempo ou temperatura