O Manual De Métodos De Análise Microbiológica De Alimentos E Água É Um Manual De Laboratório Ilustrado Contendo Os Métodos Recomendados Por Órgãos Internacionais (apha, Fda, Usda, Aoac, Iso) Aceitos Pela Agência Nacional De Vigilância Sanitária (anvisa). cada Capítulo Traz Uma Revisão Profunda E Atualizada Sobre O(s) Microrganismo(s) Tratado(s), Incluindo Posição Taxonômica, Mudanças Na Nomenclatura, Características Morfológicas E Bioquímicas E Epidemiologia. Oferece Também Comparações Esquemáticas Entre Os Métodos Disponíveis, Destacando Suas Diferenças E Similaridades. A Apresentação Didática Do Passo A Passo Dos Métodos Em Figuras Esquemáticas Permite Uma Rápida Apreensão Dos Procedimentos, Facilitando Sua Execução No Dia A Dia Dos Laboratórios.