Livro Fundamentos De Ciência E Tecnologia De Alimentos

Livro Fundamentos De Ciência E Tecnologia De Alimentos Marisa Aparecida Bismara Arce Autor  Marta Helena Fillet Spoto Autor Para Que O Agronegócio Obtenha Crescente Sucesso Na Economia Brasileira É Necessário Reestruturar A Cadeia Produtiva Por Meio Da Verticalização Da Pequena Produção Isso Significa Transformar O Produto In Natura Em Produto Industrializado Conferindolhe Mais Durabilidade E Valor De Mercado E Dispensando A Participação De Intermediários Em Sua Comercialização Os Mais Recentes Conhecimentos Que Viabilizam Essas Mudanças São Apresentados Em Fundamentos De Ciência E Tecnologia De Alimentos Obra Com Caráter Multidisciplinar Básico E Técnico Aplicado Que Capacita Profissionais E Futuros Profissionais Que Desejem Atuar Em Ciências Dos Alimentos Para Os Mais Diversos Processos De Produção Envolvendo A Seqüência De Operações Desde A Obtenção Da Matériaprima Até O Consumo Bem Como As Bases Bioquímicas Microbiológicas Sensoriais E Nutricionais Que Permitem Aprimorar A Qualidade Do Alimento Processado   Editora: Editora Manole,  Edição: 1ª 1 De Janeiro De 2006 Idioma: Português Isbn10: 852041978x Isbn13: 9788520419786 Capa Comum: 632 Páginas Dimensões Do Produto: 222 X 158 X 32 Cm