Kit Coalho Ha-la Liquido 200ml - Embalagem Com 5 Unidades

Características do Produto

• Marca: Ha-la
• Cor: Incolor a âmbar
• Aspecto Físico: Líquido
• Odor: Característico
• pH: 5,50 - 5,70
• Densidade: 1,09 - 1,13
• Solubilidade: Solúvel em água
• EAN: 7896273400011

Características Adicionais

A enzima protease líquida Ha-la é uma quimosina pura produzida pela fermentação submersa em um substrato vegetal com Aspergillus niger variante Awamori mantido sob condições controladas e não presentes no produto final. O produto contém uma enzima que coagula o leite, a qual é altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente. A atividade geral também possui uma influência significativa no sabor e no desenvolvimento da textura dos queijos. A enzima ativa que coagula o leite é a quimosina (EC 3.4.23.4).

• Temperatura de Armazenamento: Ambiente
• Condição de Transporte: Temperatura ambiente
• Condições: Protegido da luz, mantenha fechado na embalagem original

Composição

• Água
• Cloreto de sódio
• Quimosina
• Benzoato de sódio (INS 211)
• Fosfato monossódico (INS 339 (i))
• Polietilenoglicol (INS 1521)

Aplicação

Coagulação do leite para a fabricação de queijos.

Dosagem

• Deve ser diluído a 5-10 partes de água pasteurizada, resfriada e isenta de cloro.
• Adicionar ao leite, agitando bem por 2-3 minutos.
• A dosagem depende das condições de fabricação, tais como: composição, temperatura do leite, acidez do leite.

Especificação e Propriedades

• Atividade Média: 75 IMCU/ml
• Atividade Garantida: 71,25 IMCU/ml
• A atividade garantida é a atividade mínima no prazo de validade.

Formulação

• Cloreto de sódio (m/v): 15,0 - 18,0%

Fornecedor

Chr Hansen Ind.com.ltda - Ha-la