O Manual Prático De Panificação Senac, Elaborado Por Autores Que Conhecem Nosso Mercado E Nossos Ingredientes, Revela Os Segredos Da Atividade Do Padeiro E Prepara O Leitor Para Uma Atuação Criativa E Competente Em Estabelecimentos De Perfis Diversos: Indústria, Hipermercados E Padarias Que Trabalham Em Grande Escala Ou Mesmo Negócios Voltados À Fabricação Artesanal. Para Essa Formação Completa, Apresenta Mais De 90 Receitas De Diversas Regiões Do Brasil E De Outros Países Da América, Da Europa E Da Ásia. Contando Com A Experiência E O Conhecimento De Profissionais Da Própria Instituição Em Parceria Com Outros Especialistas, O Conteúdo Da Série Senac Gastronomia Tem O Objetivo De Trazer Ao Leitor As Bases Teóricas Da Área Aliadas À Qualidade Consolidada Do Modo De Fazer Senac. Com Esta Coleção, O Senac São Paulo Reafirma Seu Compromisso De Promover Uma Educação Profissional Transformadora E Humanizada, Em Especial Nos Âmbitos Da Produção Alimentar E Dos Serviços.