Lombo De Bacalhau Dessalgado Gadus Morhua existem Quatro Tipos De Peixe Com Que É Feito O Bacalhau, O O Saithe, O Zarbo, O Ling E O Cod. o Cod É Subdivido Em Gadus Macrocephalus E Gadus Morhua: o Cod Gadus Morhua: Pescado No Atlântico Norte, Esse Peixe É Considerado O Bacalhau Mais Nobre Devido A Sua Alimentação, Já Que É Encontrado Nas Profundezas Do Oceano. É A Espécie Que Possui As Postas Altas, Largas E Com Uma Coloração Palha E Uniforme Quando Salgado E Seco. Após Ser Cozido, Sua Carne Se Desfaz Em Lascas Claras E Tenras. É Conhecido Como Tradicional Bacalhau Do Porto. e Cod Gadus Macrocephalus: As Diferenças Desse Peixe Com Relação Ao Gadus Morhua Estão Na Coloração, Levemente Mais Branca. Com Relação À Textura, A Carne Desse Bacalhau Não Se Desfaz Em Lascas, Mas Pode Ser Facilmente Desfiada.