Farinha De Mandioca Torrada Copioba Baiana Sem Conservantes em Que Lugar Do Brasil, Que Não A Bahia E Seu Recôncavo Baiano Você Vai Encontrar Uma Farinha De Copioba Torrada, Fina E Com Sabor Artesanal Ao Contrário De Outras Regiões Do País, Onde A Farinha Assume Formatos Com Mais Textura (grossa) Ou Com Preparo Industrial, Nas Cidades Do Recôncavo Baiano, Ela É Toda Artesanal, Preparada Em Comunidades Rurais E Sem Qualquer Aditivo Químico, O Que Lhe Dá Um Sabor Incomparável. o Seu Preparo É Feito Em Pequenas Comunidades Rurais, Em Trabalho Cooperativo, Com O Cultivo Da Mandioca E Depois A Sua Colheita. A Raiz Da Mandioca Então É Descascada E Depois De Ralada Manualmente, Para A Retirada Da Água, Que Forma A Goma, Vai Para O Processo De Torrefação A Fogo De Lenha, Em Imensos Tachos De Alumínio. Nesse Preparo, Ela É Peneirada Diversas Vezes, Assumindo Texturas Diferentes, Até Se Transformar Na Famosa Farinha De Mandioca. três Municípios Do Recôncavo Baiano Nazaré, São Felipe E Maragogipe Se Destacam Na Produção De Farinha, E Por Isso Mesmo Compõem O Chamado Vale Da Mandioca. Foi Nessa Região, De Pequenos Agricultores E Inúmeros Casas De Farinha, Que Surgiu A Denominação De Farinha De Mandioca, Um Produto Que Se Sobressaia Dos Similares Em Qualidade. A Denominação Copioba, Então, Passou A Ser Atribuída Às Farinhas Que Apresentam Qualidade Diferenciada E Notoriedade. Esses Três Municípios Do Vale Da Mandioca São Responsáveis Por 15% Da Produção De Farinha Em, Todo O Estado Da Bahia.