Por ser uma oleaginosa, a castanha-de-caju possui gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que são conhecidas por ajudar a controlar os níveis de colesterol, reduzindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (colesterol bom). Além disso, as gorduras insaturadas são capazes de reduzir os triglicérides no corpo eles são as gorduras presentes no corpo usadas para fornecer energia. Quando em excesso, os triglicérides são armazenados no tecido adiposo como reserva energética e se transformam nas conhecidas gordurinhas.Dentre os diversos benefícios também possuem as seguintes vitaminas: C, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6 e B9), vitamina E e vitamina K.Em suma, a castanha-de-caju possui antioxidantes, substâncias que combatem os radicais livres que, quando em excesso, podem oxidar células saudáveis